原料：带骨鸡胸肉2个、葱段3根、姜5片、大蒜3瓣。

　　调料：酱油2大匙、米酒2大匙、五香粉少许、白糖适量。

　　炸粉：地瓜粉150G、面粉50G、椒盐粉适量、辣椒粉适量、少许盐、九层塔(可不用)。

　　做法：

　　1、鸡肉切小块，大蒜切片。用所有调料将鸡肉拌匀腌制，隔夜最佳。

　　2、将所有炸粉类材料混合，将鸡肉裹上一层炸粉。

　　3、锅内倒入适量油，油热后放入鸡块炸至金黄后捞起，稍凉后入油复炸一次即可。

　　4、将九层塔洗净后沥干水分入油锅稍微炸一下，捞起与鸡块拌匀。

　　注：

　　1、用带骨头的鸡胸肉最佳，块不要切太大，可以把骨头都炸得酥脆。

　　2、辣椒粉可以不用拌入炸粉中，或最后炸好后撒在鸡块上也可。

　　3、根据个人口味调节咸淡。